Concentration de miel et sa mesure

Le degré Baume, aussi appelé degré miel, est l'unité de concentration du miel, mais il est surtout rappelé que le degré Baume n'est pas un pourcentage ! Le degré Baume est une autre unité de gravité spécifique du miel, tandis que la concentration en miel fait référence au pourcentage de solides solubles dans le miel. Plus la concentration de miel est élevée, plus la gravité spécifique est élevée. La concentration est proportionnelle au degré Baume. Les gens appellent le degré de miel Baume la concentration de miel dans le travail réel, qui est devenu un nom habituel. Les deux sont différents, pas le même concept.

La concentration de miel peut être déterminée par la méthode du Baume mètre, qui est :

Étape 1 : placez l'échantillon à tester dans un cylindre de mesure de 500 ml de haut et posez-le à plat ;

Étape 2 : Insérez le compteur Baume sec et propre dans l'échantillon de cylindre gradué et laissez-le couler naturellement ;

Étape 3 : Lorsque le compteur de Baume ne coule plus, lisez le numéro d'échelle exposé à la surface de l'échantillon. Lorsque la température de l'échantillon est de 20 degrés, le numéro d'échelle exposé sur la surface est le numéro de concentration précis;

Étape 4 : La concentration de l'échantillon peut être augmentée ou diminuée de 0.0477 degrés Baume pour chaque augmentation ou diminution de 1 degré de la température de l'échantillon.

Une autre méthode consiste à utiliser un réfractomètre portatif (comme le réfractomètre à miel illustré ci-dessous) pour mesurer la concentration de miel. Le réfractomètre portatif mesure principalement sa teneur en sucre et convertit sa concentration en fonction du niveau de teneur en sucre.